É simples: use “senão” quando significar “do contrário” e “se não” quando é possível substituir por “caso não”. Observe:

Coma, senão ficará de castigo = Coma, do contrário ficará de castigo.

Se não chover, irei sair = Caso não chova, irei sair.

“Senão”, como conjunção, também corresponde a “mas”, “mas sim”, “porém”: não obteve aplausos, senão escárnio.

Como preposição significa “com exceção de”, “salvo”, “exceto”: todos, senão você, riram do tombo.

E como substantivo masculino, “pequena imperfeição”, “falha”, “defeito”, “mácula”: não há qualquer senão em seu exame.